Știri Sighet247.ro: REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect

Mititeii tin deja de brandul de tara. Din primavara si pana toamna tarziu, in fiecare zi de sarbatoare toata Romania miroase a mititei sfaraind pe gratar. Caci ce-ar fi gratarul fara mici si ce sa facem de 1 Mai, daca nu sa incingem gratarul?

Poate ca mai au si alte popoare specialitati asemanatoare – vezi cevapi sarbesti – dar nu identice, mititelul romanesc e unic prin felul de condimentare si prin continutul de supa de oase si bicarbonat de sodiu, combinatie care-l face nespus de fraged, potrivit retetecalamama.ro

REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect Timp de pregatire: 12:30 ore
Timp de gatire: 00:12 ore
Timp Total: 12:42 ore
Numar portii: 30 bucati
Grad de dificultate: medie


INGREDIENTE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
800 de grame carne de vita de buna calitate, curatata de pielite si tendoane dar nu si de grasime
400 de grame de carne de porc mai grasa, sau aceeasi cantitate de oaie (mai grasuta si ea)
250 ml. supa concentrata de vita (o supa degresata din oase de vita, nesarata)
3-4 catei de usturoi
1 lingurita cu varf de bicarbonat
20-25 de grame de sare (cu ceva mai putina sau mai multa, dupa cat de sarat va place)
1 lingurita de piper negru proaspat rasnit
1 lingura de cimbru uscat (sau proaspat)
optional: 1 lingurita rasa de ienibahar fin macinat
optional: 1 lingurita paprika dulce de buna calitate

MOD DE PREPARARE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
1. Carnea (mai ales cea de vita) e foarte important sa fie de buna calitate, nu doar zgarciuri si tendoane. De aceea, folosesc de obicei pulpa de vita pe care o toc acasa. Atentie, pentru mititei nu este potrivita carnea de vitel, oricat de bune ar iesi fripturile, mititeii au nevoie de o carne cu un continut de apa cat mai mic. Deasemenea, carnea folosita la mici nu trebuie sa fie slaba, pentru ca micii ar iesi uscati. Daca bucata de carne pe care ati cumparat-o are niste grasime pe ea, aceasta nu trebuie indepartata. Carnea de porc se alege mai grasa (porc lucru), asa incat raportul carne/grasime sa fie cam 1:1. Ambele tipuri de carne se dau prin masina de tocat.

Supa de vita pe care o folositi trebuie sa fie nesarata si obtinuta din oase cu maduva, bine fierte si va fi complet rece in momentul prepararii pastei de mici. Daca supa e sarata, reduceti cantitatea de sare folosita. Se poate folosi si apa rece, dar, evident, micii de calitate superioara vor fi cei facuti cu supa.

2. Pentru mititei reusiti, malaxarea este foarte importanta, asa incat, daca nu aveti un robot de bucatarie pe ajutorul caruia sa va puteti baza, pregatiti-va sa framantati viguros pasta de mici, adaugand supa putin cate putin, cam 25-30 de minute. Pasta de mici este bine framantata cand are

Reacția Kaufland la filmarea cu ouăle vopsite
ATENȚIONARE METEO! – Informare meteorologică de vreme rea în Maramureş începând de azi
Circulația rutieră se desfășoară în ambele sensuri pe DN 18. Pompierii și echipele de la electrica încă sunt pe teren
Maramureşean de 37 de ani prins la braconaj
DIICOT - Percheziţii în Maramureş pentru destructurarea unui grup infracțional axat pe plasarea de dolari falşi la case de schimb valutar
Moment istoric în tenis: se renunţă la arbitri! Cum se vor lua toate deciziile
FOTO - Autoturism căutat de autoritățile din Italia, descoperit la P.T.F. Sighet
URMĂRILE MEZOCICLONULUI - 71 de localități maramureșene fără curent electric, sediul Serviciului de Ambulanță Județean a fost distrus total
Membrii trupei DJ Project au fost răniţi grav într-un accident rutier
METEO - Cum va fi vremea în Maramureş marţi, 19 septembrie
RADARE - Amplasarea aparatelor radar pentru marţi, 19 septembrie
România este noua campioană europeană la tenis de masă
ANM - Furtunile vor cuprinde toata țara, începând de marți, când și temperaturile vor scădea semnificativ
VIȘEU DE SUS - 18 oi moarte după ce un tânăr beat a izbit cu mașina în plin o turmă de oi
BORȘA - Două autoturisme tamponate din cauza unei depășiri. Trei copii răniți
Accident la Hărnicești, investigat de către Poliția rutieră
FIRIZA - Cercetat sub aspectul comiterii infracţiunii de braconaj cinegetic
Închisoare cu executare pentru conducerea unui vehicul de către o persoană aflată sub influenţa alcoolului
Sancţiuni în valoare de peste 30.000 de lei aplicate ieri de poliţiştii Serviciului Rutier
31 de societăţi comerciale şi persoane fizice verificate de poliţiştii Serviciului de Investigaţii Criminale
Încasări mai mari la bugetul consolidat al statului față de anul trecut
VIDEO - ACCIDENT LA ŞOMCUTA MARE – Unei gravide care circula pe bicicletă i s-a făcut rău şi a căzut pe carosabil
Mai multe biserici din Maramureș afectate de furtuna de ieri
FOTO&VIDEO: Trenul București Nord - Baia Mare, blocat de zeci de copaci rupți de vânt
Meteorolog - Nu vorbim de o tornadă. Ceea ce se întâmplă în aceste zile reprezintă venirea toamnei
Timiș - Cinci dosare penale pentru ucidere din culpă, deschise de autorități după furtună
Iohannis cere implementarea rapidă a unui sistem de avertizare a populației; dacă nu s-au respectat procedurile, cei vinovați să răspundă
Varza à la Pop din învățământul românesc
Bilanţul provizoriu al dezastrului în Maramureş ! Zece răniţi, sute de gospodării fără curent şi drumuri încă blocate, după furtună
Restricţii pentru Tir-uri şi circulaţie pe un sigur fir în pasul Gutâi
METEO - Cum va fi vremea în Maramureş luni, 18 septembrie
Traficul rutier pe DN 18 prin Pasul Gutâi, suspendat din cauza copacilor căzuți pe carosabil
Telescaun Șuior - Bebeluş de trei luni cu hipotermie şi un copil de 4 ani, blocaţi în telescaun
FOTO & VIDEO - Trafic îngreunat și parțial blocat între Cavnic și Budești în urma furtunii de astăzi. Situație similară și în pasul Gutâi
Zborul WIZZAIR București – Billund, la un pas de tragedie imediat după decolare