Știri Sighet247.ro: REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect

Mititeii tin deja de brandul de tara. Din primavara si pana toamna tarziu, in fiecare zi de sarbatoare toata Romania miroase a mititei sfaraind pe gratar. Caci ce-ar fi gratarul fara mici si ce sa facem de 1 Mai, daca nu sa incingem gratarul?

Poate ca mai au si alte popoare specialitati asemanatoare – vezi cevapi sarbesti – dar nu identice, mititelul romanesc e unic prin felul de condimentare si prin continutul de supa de oase si bicarbonat de sodiu, combinatie care-l face nespus de fraged, potrivit retetecalamama.ro

REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect Timp de pregatire: 12:30 ore
Timp de gatire: 00:12 ore
Timp Total: 12:42 ore
Numar portii: 30 bucati
Grad de dificultate: medie


INGREDIENTE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
800 de grame carne de vita de buna calitate, curatata de pielite si tendoane dar nu si de grasime
400 de grame de carne de porc mai grasa, sau aceeasi cantitate de oaie (mai grasuta si ea)
250 ml. supa concentrata de vita (o supa degresata din oase de vita, nesarata)
3-4 catei de usturoi
1 lingurita cu varf de bicarbonat
20-25 de grame de sare (cu ceva mai putina sau mai multa, dupa cat de sarat va place)
1 lingurita de piper negru proaspat rasnit
1 lingura de cimbru uscat (sau proaspat)
optional: 1 lingurita rasa de ienibahar fin macinat
optional: 1 lingurita paprika dulce de buna calitate

MOD DE PREPARARE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
1. Carnea (mai ales cea de vita) e foarte important sa fie de buna calitate, nu doar zgarciuri si tendoane. De aceea, folosesc de obicei pulpa de vita pe care o toc acasa. Atentie, pentru mititei nu este potrivita carnea de vitel, oricat de bune ar iesi fripturile, mititeii au nevoie de o carne cu un continut de apa cat mai mic. Deasemenea, carnea folosita la mici nu trebuie sa fie slaba, pentru ca micii ar iesi uscati. Daca bucata de carne pe care ati cumparat-o are niste grasime pe ea, aceasta nu trebuie indepartata. Carnea de porc se alege mai grasa (porc lucru), asa incat raportul carne/grasime sa fie cam 1:1. Ambele tipuri de carne se dau prin masina de tocat.

Supa de vita pe care o folositi trebuie sa fie nesarata si obtinuta din oase cu maduva, bine fierte si va fi complet rece in momentul prepararii pastei de mici. Daca supa e sarata, reduceti cantitatea de sare folosita. Se poate folosi si apa rece, dar, evident, micii de calitate superioara vor fi cei facuti cu supa.

2. Pentru mititei reusiti, malaxarea este foarte importanta, asa incat, daca nu aveti un robot de bucatarie pe ajutorul caruia sa va puteti baza, pregatiti-va sa framantati viguros pasta de mici, adaugand supa putin cate putin, cam 25-30 de minute. Pasta de mici este bine framantata cand are

Epidemie în SUA, din cauza unui produs McDonalds
Tânără din Leordina, prinsă în flagrant în timp ce încerca să fure dintr-o casă din Sighet
Sighet și Baia Mare - 16 societăţi comerciale verificate de poliţiştii de investigare a criminalităţii economice
Tradiţii şi superstiţii de Sfântul Ilie. Ce trebuie să faci în 20 iulie ca să ai noroc şi să fii ferit de rele
De azi, pașapoartele nu mai sunt valabile cinci ani, ci zece
ANM a emis 50 avertizări/atenționări de fenomene meteo periculoase într-o singură zi
METEO - Vremea în Maramureș pentru vineri, 20 iulie
România a învins Rusia la capătul unei finale superbe, la tenis de masă, juniori 2:
S-a câștigat marele premiu la Loto 6/49, cu un bilet de 7,30 lei. Numerele câștigătoare
FOTO: CAVNIC - O rupere de nori care s-a abătut asupra orașului a produs pagube însemnate
„Maimuţe cu o minge!” - Titlul mondial al Franţei, însoţit de derapaje rasiste
Dacă refuzi un loc de muncă, pierzi ajutorul social. Află ce spun primarii din Maramureș
Primăria București a refuzat să autorizeze protestul românilor din diaspora de pe data de 10 august a.c.
România, trimisă în judecată de Comisia Europeană pentru legile privind combaterea spălării banilor
ATENȚIE! Noile reglementări legislative referitoare la pașapoarte vor intra în vigoare începând de mâine
Crește, iar, prețul gazelor. Cât va plăti în plus populația
ONCEȘTI - De astăzi se poate admira cea mai mare poartă maramureşeană din România
Angajații Serviciului de Probațiune Maramureș au intrat grevă
O statuie gigant a lui Jeff Goldblum, instalată în Londra pentru a celebra 25 de ani de la premiera Jurassic Park
Poliţiştii maramureșeni au recuperat peste 10 000 de lei sustraşi dintr-o locuinţă
Sighetu Marmaţiei, Baia Sprie, Borşa şi Vişeu de Sus - Șase permise de conducere reținute și cinci certificate de înmatriculare retrase
Fetița unei românce, împușcată în brațele mamei, la Roma
METEO - Vremea în Maramureș pentru joi, 19 iulie
Furturi soluţionate de poliţiştii sigheteni
BÂRSANA - Prinşi în flagrant de poliţişti în timp ce transportau cu autoturismul doi căpriori vânaţi ilegal
FOTO: CRĂCIUNEŞTI - Un TIR plin cu bolțari s-a răsturnat pe marginea șoselei
Dezintoxicarea – prioritatea priorităților în România
Ce mai face C.L. Baia Mare şi o întrebare pentru C.L. Sighet
Arestări în masă în clanul Casamonica, cea mai temută grupare mafiotă din Roma
VIDEO - Cher și Meryl Streep s-au sărutat la premiera filmului „Mama Mia! Here We Go Again”
Datoriile persoanelor fizice mai vechi de la 31 decembrie 2017 ar putea fi şterse de către ANAF
Maramureșul, pe locul 23 în țară la examenul de Titularizare
MADE ÎN ROMÂNIA - Angajat al Drusal spală pubele în fântâna arteziană din centrul vechi al Băii Mari
Lansare de carte - „Ziarul Sfatul” din Sighet (1918-1919)
Episcopul Maramureșului și Sătmarului va fi prezent la Mănăstirea „Sf. Ilie” din Dragomireşti